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 お味噌作り_続編♪

2月の田伐のブログで、友人と手作り味噌を毎年作っているとお伝えしました。
2月に仕込んだ大豆と塩と麹が、半年間かかって見事に発行いたしました。
8月の末の休日に、友人4人で一人6㎏ずつ分けました。

今年の出来は、「溜まり」といわれる旨味成分がたくさんでき、多少水分が多いお味噌になりました。
毎年、気温や大豆の違いによって、味が変わってきます。

さて、待ちに待ったお味噌で、豚汁やお茄子の味噌汁を作りました。
家族の反応は・・・・・
「うぉー 上出来!美味しい♪」でした。
よかったです(^O^)/


田伐

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